نان یکی از اصلی‌ترین اجزای سفره ایرانی است و نقش مهمی در سلامت خانواده‌ها دارد. کیفیت نان نه‌تنها به نوع آرد و مواد اولیه بستگی دارد، بلکه مهارت، تعهد و آگاهی نانوایان نیز تاثیر مستقیمی بر سلامت مصرف‌کنندگان دارد.

نان به عنوان غذای اصلی بسیاری از جوامع به‌ویژه در ایران جایگاه ویژه‌ای در سفره مردم دارد. کیفیت و سلامت نان نه تنها بر تغذیه فردی بلکه بر سلامت عمومی جامعه اثرگذار است.

نان به عنوان اصلی‌ترین ماده غذایی در سفره ایرانیان نقشی کلیدی در تامین انرژی و مواد مغذی روزانه دارد. با این حال شیوه خرید و نگهداری نان می‌تواند تاثیر بسزایی بر سلامت افراد و همچنین میزان ضایعات غذایی در جامعه داشته باشد.

نان یکی از مواد غذایی پر مصرف در کشور است که اکثر افراد در یکی از وعده های غذایی خود از این ماده غذایی با ارزش مصرف می کنند و کیفیت آن به صورت مستقیم بر سلامت جامعه اثر می گذارد. تاثیر مصرف نان کامل «دارای سبوس و گیاهک گندم» در پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری ها ازجمله مشکلات قلبی-عروقی، دیابت، مشکلات گوارشی، سرطان ها، چاقی و مشکلات متابولیکی در تحقیقات بالینی متعددی اثبات شده است.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: محصولات غذایی ایرانی امروز به کیفیتی رسیده‌اند که می‌توانند در بازارهای جهانی رقابت کنند.

همواره این پرسش مطرح می‌شود که چگونه می‌توان با این همراه دائمی، به شکلی فعال و امیدوارانه زندگی کرد؟ در این مطلب به هفت گام ساده اما حیاتی، برای تبدیل تهدید دیابت به فرصتی برای توجه بیشتر به سلامت می‌پردازیم.

سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشا دامی و دریایی سازمان غذا و دارو با هشدار نسبت به فعالیت کارگاه‌های زیرزمینی تولید فرآورده‌های گوشتی گفت: زیرزمین‌ها و کارگاه‌های فاقد مجوز، نقطه تاریک تولید مواد غذایی در کشور هستند و هیچ نظارتی بر سلامت محصولات آن‌ها وجود ندارد.

رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور با اشاره به نبود نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل در پایتخت و با بیان اینکه این نوع نان می‌تواند بخشی از نیاز پروتئینی مردم را تامین کند گفت: مقاومت صنفی و تعارض منافع در میان برخی نانوایان مانع تولید نان کامل در تهران شده و لازم است دسترسی به نان کامل به مطالبه‌ای مردمی تبدیل شود.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به نقش پررنگ تغذیه در مرگ‌ومیر کشور و با بیان اینکه سالانه حدود ۱۲۰ هزار ایرانی به دلیل مسائل تغذیه‌ای جان خود را از دست می‌دهند درباره کاهش مصرف لبنیات، گوشت، میوه و سبزیجات هشدار داد.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به نقش نشانگرهای رنگی در انتخاب‌های غذایی گفت: این ابزار نه‌تنها به انتخاب سالم‌تر مواد غذایی کمک می‌کند، بلکه می‌تواند بر شکل‌گیری ذائقه و عادات غذایی کودکان و نوجوانان تاثیرگذار باشد.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه با «اجرای نظام مراقبت غذا و تغذیه در بستر شبکه بهداشتی» داده‌های شاخص‌های تغذیه‌ای به صورت سالانه جمع‌آوری می‌شود گفت: اگر برنامه نظام ارجاع عملیاتی شود، شاخص‌های نظام مراقبت غذا و تغذیه در بستر شبکه قابل استنادتر می‌شوند.

مصرف شیرین‌کننده‌های خاصی که معمولاً در غذا و نوشیدنی‌ها یافت می‌شوند، ممکن است خطر بلوغ زودرس را در کودکان، به ویژه در میان افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد هستند، افزایش دهد.

یک متخصص بیماری‌های مغز و اعصاب و رئیس انجمن سکته مغزی ایران گفت: شاید بتوان گفت حدود ۶۰ درصد توانایی‌های ما تحت تاثیر ژنتیک و ۴۰ درصد آن به عوامل اکتسابی و محیطی وابسته است.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از نمک یددار تصفیه‌شده به عنوان تنها گزینه ایمن برای مصرف روزانه در مواد غذایی نام برد.

دفتر بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت وزارت بهداشت اعلام کرد: با رعایت نکات تغذیه‌ای ساده و مصرف مواد غذایی خاص، می‌توان بدن را در برابر اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش محافظت کرد. این اشعه که از نور خورشید ساطع می‌شود، می‌تواند با تولید رادیکال‌های آزاد و تخریب ترکیبات مهم بدن، به سلامت سلول‌ها آسیب بزند.