کرونا ویروس‌های بیماری‌زای انسانی با احتساب نوع اخیر، تعدادشان به ۷ نوع رسیده است. این خانواده از ویروس‌ها، واجد RNA و پوشش‌دارند؛ مانند سایر ویروس‌های پوشش‌دار، ماندگاری این خانواده از ویروس‌ها در محیط زیاد نیست (حداکثر یکی دو روز). به دلیل اینکه در پوست آنزیم وجود دارد، روی دست انسان زود از بین می‌روند؛ روی لباس می‌توانند مدت بیشتری (۱۰ تا ۱۲ ساعت) در مقایسه با دست باقی بمانند. کرونا ویروس‌ها ژنوم بزرگ و یک‌تکه و اسید نوکلئیک طویلی دارند، لذا احتمال در هم پیچیدن آن با ژنوم ویروس‌های دیگر و برداشتن تکه‌های ژنوم ویروس‌های دیگر و درنتیجه بروز تغییرات ژنی وجود دارد که خود سبب تغییر میزبان‌هایی ‌می‌شود که این ویروس‌ها جهت تکثیر یا بیماری‌زایی انتخاب می‌کنند و درنهایت این قابلیت در ویروس ایجاد می‌شود که از حیوان به انسان انتقال پیدا کند و به‌صورت زئونوز درآید.

رئیس مرکز تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: رژیم های غذایی اینترنتی را بی اعتبار هستند، در صورتی می توان به توصیه های تغذیه ای موجود در وب اعتماد کرد که فقط موارد کلی را بیان کرده باشد، اما رژیم غذایی که با هدف بهبود سلامت عمومی در دسترس تمامی افراد، فارغ از مشخصات شخصی آنها قرار می گیرد، قابل قبول نیست.

مشاور وزیر بهداشت در امور توانبخشی با تاکیدبر نقش پراهمیت خانواده کودکان دارای اختلال اوتیسم گفت: باید به خانواده‌ها آموزش دهیم تا با توانمندسازی آن‌ها به کودکان دارای اختلال کمک کنیم.

همه پزشکان به ویژه متخصصان تغذیه مردم را به مصرف روزانه شیر ترغیب می‌کنند چرا که براین باورند که این ماده غذایی به دلیل داشتن ویتامین‌های بسیار در سلامت انسان موثر است به همین دلیل است که اکنون در کشورهای مختلف بسته به نوع کمبودهایی که در مردم آن کشور وجود دارد، شیر را غنی‌سازی می‌کنند، براین اساس در کشور ما، غنی سازی شیر با ویتامین D انجام شده است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف شیرینی‌ها، فست فودها و نوشابه‌های گازدار که فاکتورهای تغذیه‌ای خطرناک هستند بسیار زیاد است، گفت: این مواد نقش زیادی در ایجاد بیماری‌های غیر واگیر و چاقی دارند.

عضو هیات موسس مرکز تحقیقات بیماری‌های گرمسیری و عفونی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: سالانه حدود ۱۰۰ نفر در کشور به بوتولیسم که یک بیماری فلج کننده جدی و نادر است از طریق مسمومیت غذایی با مصرف غذاهای کنسروی مبتلا می‌شوند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به اشاره به برنامه این وزارتخانه در جهت جلوگیری از چاقی کودکان و نوجوانان، گفت: در بوفه مدارس نباید آبمیوه‌های که قند افزوده دارند، شیرهای طعم دار، شیر کاکائو ،چیپس، پفک و نوشابه عرضه شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف شیرینی، فست فودها و نوشابه‌های گازدار بسیار زیاد است، گفت: این مواد نقش زیادی در ایجاد بیماری‌های غیر واگیر و چاقی دارند. تغذیه سالم مهمترین فاکتور حفظ سلامت و طول عمر به شمار می‌رود.

متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: بسیاری از مردم برای تامین نیازهای بدن خود رو به مکمل‌های غذایی می‌آورند اما استفاده از این مکمل‌ها بدون مصرف خوردنی‌های مغذی چاره ساز نیست. هیچ وقت با مصرف یک قرص کلسیم نمی توانیم تمام خواص موجود در شیر را دریافت کنیم، به همین دلیل نیز هیچ زمانی قطع مصرف مواد غذایی و مصرف مکمل ها به تنهایی توصیه نمی شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفت:مردم درباره مصرف مواد غذایی تراریخته نگران نباشند؛ چراکه تاکنون شواهدی مبنی بر اینکه ممکن است این محصولات سلامت مردم را به خطر بیندازد وجود ندارد، اگر این محصولات به لحاظ تراریختگی مطابق با استاندارد‌های ایران که توسط وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو کنترل می‌شود باشد، مشکلی ایجاد نمی‌کند.

رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه شهید بهشتی با بیان اینکه تنها با تغییر سبک زندگی و داشتن تغذیه سالم می‌‌توان ۵۵ تا ۶۰ درصد از بیماری‌‌های غیرواگیر پیشگیری کرد، گفت: این در حالی است که هنوز ویزیت متخصصین تغذیه تحت پوشش بیمه‌‌ها قرار نگرفته است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به روند نگران‌کننده چاقی در کشور، گفت: حدود ۶۰ درصد جمعیت بالای ۱۸ سال کشور دچار اضافه وزن و چاقی هستند، چاقی علل متفاوتی دارد، ‌مهمترین علت آن الگوی نامناسب غذایی، مصرف بیش از اندازه قند، نمک و چربی، غذاهای چرب و سرخ شده، فست‌فودها، نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های قندی و شیرین است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره آخرین وضعیت توزیع شیر در مدارس، گفت: به محض اینکه اعتبارات را تامین کنند، توزیع شیر در مدارس را آغاز می‌کنیم و در این زمینه جلساتی را پیش می‌بریم. البته تلاش‌مان این است که از همین امسال این اقدام را آغاز کنیم و قرار شده که تا پایان سال تحصیلی ۶۰ نوبت در مدارس مناطق محروم شیر توزیع شود و امیدواریم به زودی اعتبارات آن تامین شود.

رئیس اداره بهبود تغذیه مراکز جمعی وزارت بهداشت گفت: متاسفانه باید بگویم که مسئله گرانی قیمت لبنیات سلامتی مردم و به خصوص دانش‌آموزان را تحت تاثیر قرار می‌دهد، زیرا برخی از خانواده‌ها ممکن است این لبنیات و به خصوص شیر را از سبد غذایی خود حذف کنند، کاهش مصرف لبنیات به ویژه شیر می‌تواند به عنوان یک ریسک فاکتور خطر در بروز بیماری‌های مختلف مانند پوکی استخوان تاثیر منفی داشته باشد.

مدیرکل امور غذا و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: روغن پالم مقاومت حرارتی بالایی دارد، از این روغن برای مصارف سرخ کردن مناسب‌تر بوده و عبارت فاقد روغن پالم بیشتر جنبه تبلیغاتی دارد.