مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف شیرینی‌ها، فست فودها و نوشابه‌های گازدار که فاکتورهای تغذیه‌ای خطرناک هستند بسیار زیاد است، گفت: این مواد نقش زیادی در ایجاد بیماری‌های غیر واگیر و چاقی دارند.

عضو هیات موسس مرکز تحقیقات بیماری‌های گرمسیری و عفونی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: سالانه حدود ۱۰۰ نفر در کشور به بوتولیسم که یک بیماری فلج کننده جدی و نادر است از طریق مسمومیت غذایی با مصرف غذاهای کنسروی مبتلا می‌شوند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به اشاره به برنامه این وزارتخانه در جهت جلوگیری از چاقی کودکان و نوجوانان، گفت: در بوفه مدارس نباید آبمیوه‌های که قند افزوده دارند، شیرهای طعم دار، شیر کاکائو ،چیپس، پفک و نوشابه عرضه شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف شیرینی، فست فودها و نوشابه‌های گازدار بسیار زیاد است، گفت: این مواد نقش زیادی در ایجاد بیماری‌های غیر واگیر و چاقی دارند. تغذیه سالم مهمترین فاکتور حفظ سلامت و طول عمر به شمار می‌رود.

متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: بسیاری از مردم برای تامین نیازهای بدن خود رو به مکمل‌های غذایی می‌آورند اما استفاده از این مکمل‌ها بدون مصرف خوردنی‌های مغذی چاره ساز نیست. هیچ وقت با مصرف یک قرص کلسیم نمی توانیم تمام خواص موجود در شیر را دریافت کنیم، به همین دلیل نیز هیچ زمانی قطع مصرف مواد غذایی و مصرف مکمل ها به تنهایی توصیه نمی شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفت:مردم درباره مصرف مواد غذایی تراریخته نگران نباشند؛ چراکه تاکنون شواهدی مبنی بر اینکه ممکن است این محصولات سلامت مردم را به خطر بیندازد وجود ندارد، اگر این محصولات به لحاظ تراریختگی مطابق با استاندارد‌های ایران که توسط وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو کنترل می‌شود باشد، مشکلی ایجاد نمی‌کند.

رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه شهید بهشتی با بیان اینکه تنها با تغییر سبک زندگی و داشتن تغذیه سالم می‌‌توان ۵۵ تا ۶۰ درصد از بیماری‌‌های غیرواگیر پیشگیری کرد، گفت: این در حالی است که هنوز ویزیت متخصصین تغذیه تحت پوشش بیمه‌‌ها قرار نگرفته است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به روند نگران‌کننده چاقی در کشور، گفت: حدود ۶۰ درصد جمعیت بالای ۱۸ سال کشور دچار اضافه وزن و چاقی هستند، چاقی علل متفاوتی دارد، ‌مهمترین علت آن الگوی نامناسب غذایی، مصرف بیش از اندازه قند، نمک و چربی، غذاهای چرب و سرخ شده، فست‌فودها، نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های قندی و شیرین است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره آخرین وضعیت توزیع شیر در مدارس، گفت: به محض اینکه اعتبارات را تامین کنند، توزیع شیر در مدارس را آغاز می‌کنیم و در این زمینه جلساتی را پیش می‌بریم. البته تلاش‌مان این است که از همین امسال این اقدام را آغاز کنیم و قرار شده که تا پایان سال تحصیلی ۶۰ نوبت در مدارس مناطق محروم شیر توزیع شود و امیدواریم به زودی اعتبارات آن تامین شود.

رئیس اداره بهبود تغذیه مراکز جمعی وزارت بهداشت گفت: متاسفانه باید بگویم که مسئله گرانی قیمت لبنیات سلامتی مردم و به خصوص دانش‌آموزان را تحت تاثیر قرار می‌دهد، زیرا برخی از خانواده‌ها ممکن است این لبنیات و به خصوص شیر را از سبد غذایی خود حذف کنند، کاهش مصرف لبنیات به ویژه شیر می‌تواند به عنوان یک ریسک فاکتور خطر در بروز بیماری‌های مختلف مانند پوکی استخوان تاثیر منفی داشته باشد.

مدیرکل امور غذا و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: روغن پالم مقاومت حرارتی بالایی دارد، از این روغن برای مصارف سرخ کردن مناسب‌تر بوده و عبارت فاقد روغن پالم بیشتر جنبه تبلیغاتی دارد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت:چاقی یک چالش و رقابت بین ژن ها و محیط است، سبک زندگی ما عامل تعیین کننده چاقی است اما افراد دارای زمینه وراثتی در صورت سبک زندگی نامناسب شانس بیشتری برای چاقی دارند، ما نباید به دنبال روش هایی باشیم که به سرعت نتیجه می دهند، زیرا در این روش ها معمولا خطرات زیادی وجود دارد، مهم ترین نکته در برنامه های کاهش وزن این است که کاهش وزن به آرامی اتفاق بیفتد و فرد هفته ای بیش از دو کیلوگرم وزن کم نکند.

معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با اشاره به شیوع چاقی و اضافه وزن بین ۷۰ درصد از ایرانیان گفت: در حال حاضر مردم ۳۰ درصد بیشتر از نیاز خود، غذا مصرف می‌کنند.

رئیس پژوهشکده گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی تهران، گفت: ۳۰ درصد از مردم کشور درجاتی از کبد چرب را دارند.

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: یک پنجم از مرگ و میرها در سراسر جهان به علت داشتن عادات غذایی ناسالم است، این مرگ و میرها، هر سال هزینه ای بیش از ۲ تریلیون دلار به بودجه های بهداشت ملی وارد می کند.