رئیس اداره سلامت جوانان دفتر سلامت جمعیت، خانواده و مدارس وزارت بهداشت گفت: هنگامی که مدت زمان ناشتایی دانش‌آموزان طولانی می‌شود نگهداری قند خون در سطح مغز برای یادگیری دشوارتر می‌شود و همین موضوع باعث به هم خوردن تمرکز حواس دانش‌آموزان می‌شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: کودکان باید هر ۴ تا ۶ ساعت برای نگهداشتن غلظت قند خون در حد طبیعی، غذا میل کنند تا فعالیت سیستم عصبی و عملکرد مغز در حد مطلوب باقی بماند.

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت نسبت به بالا بودن مصرف روغن‌های ناسالم در ایران هشدار داد؛ در حال حاضر بخش عمده روغن‌های مصرفی خانوارهای ایرانی را "روغن‌های مایع" تشکیل می‌دهند و تقریبا بیش از ۹۰ درصد روغن‌های مایع موجود در بازار کشورمان "تراریخته" است.

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: قرص لاغری و داروهای معجزه آسا که در عطاری‌ها و شبکه‌های اجتماعی تبلیغ می شوند برای کاهش وزن مناسب و مورد تایید نیستند.

مدیر کل دفتر بیماری های غیر واگیر معاونت بهداشت وزارت بهداشت گفت: با افزایش جمعیت سالمندی و بالا رفتن سن، خطر بروز پوکی استخوان افزایش پیدا می‌کند، تحقیقات نشان می‌دهد هزینه پیشگیری و درمان بیماری پوکی استخوان و شکستگی ناشی از آن در کشور حدود ۳ هزار میلیارد تومان در سال است.

عضو کمیته بیمه سلامت با اشاره به اهمیت تغذیه مناسب گفت: مطالعات نشان می‌دهد که عامل بسیاری از مرگ‌ومیرها و بیماری‌های مختلف از جمله سکته‌های قلبی عروقی، سرطان‌ها، دیابت و ... ریشه در تغذیه فرد دارد.

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه شیر مادر یک غذای کامل تا شش ماهگی کودک است که به تنهایی تمام نیازهای کودک را تا شروع تغذیه تکمیلی فراهم می‌کند، گفت: این فرصت می‌تواند رشد و نمو کودک سالم را توسعه دهد. البته به دلیل نیازهای فیزیولوژیک نوزاد باید همراه تغذیه با شیر مادر، قطره A+D از سه تا پنج روز بعد از تولد تا شش ماهگی و پس از آن تا دو سالگی قطره آهن به کودک داده شود.

عضو انستیتو تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی گفت: نسبت روغن سویا در روغن‌های سرخ‌کردنی به نسبت روغن پالم بالاتر بوده و این برخلاف فرمولاسیونی است که انجمن‌ها در این رابطه مشخص کرده‌اند. این روغن احتمال بیماری‌های قلبی و سرطانی را افزایش می‌دهد و بر همین اساس برای سرخ‌کردن مناسب نیست.

مدیرگروه سیاست‌گذاری تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه دانشکده تغذیه دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی با بیان‌ این‌که پژوهش‌های انستیتو نشان داده که مصرف لبنیات و گوشت قرمز در سال‌های اخیر رو به کاهش بوده است، گفت: پژوهش‌ها نشان می‌دهد مصرف پرندگان و تخم‌پرندگان در سال‌های اخیر تغییری نکرده است؛ اما مصرف حبوبات روند کاهشی داشته است.

رئیس دفتر تغذیه مراکز جمعی وزارت بهداشت گفت: بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نباید بیش از سه گرم نمک در روز استفاده کرد، درحالیکه میزان مصرف نمک روزانه در ایران بالای پنج گرم است.

یکی از پژوهش‌هایی که اخیراً در بستر مطالعه قند و لیپید تهران از سوی پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام شده نشان می‌دهد، افزایش شاخص توده بدنی به ویژه در سن نوجوانی می‌تواند نقش به‌سزایی در طراحی برنامه‌های پیشگیرانه فشارخون و قند خون بالا داشته باشد.

دانشیار و عضو هیات علمی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: غذاهایی که بیرون از منزل تهیه می شود، باعث افزایش بیماری های غیرواگیر می شود و باید این موضوع مورد توجه مسوولان بهداشتی کشور و درعین حال صاحبان رستوران ها قرار گیرد.

عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با تاکید بر اینکه ترکیباتی که در مواد غذایی، خوراک دام و طیور، محصولات زراعی و دامی مورد استفاده قرار می‌گیرند، باید قبل استفاده مورد تایید مراجع قانونی قرار گرفته باشند، برخی ترکیبات غذایی سرطان‌زا و همچنین مواد غذایی دارای بیشترین اثر حفاظتی در برابر بروز سرطان را تشریح کرد.

پایین بودن میزان مصرف لبنیات ایرانیان همواره یکی از دغدغه‌های اصلی وزارت بهداشت و دست‌اندرکاران حوزه سلامت بوده است؛ موضوعی که اکنون با حذف یارانه شیر و عدم ارائه شیر رایگان در مدارس به دلایلی نظیر کمبود بودجه، باید منتظر بالا رفتن هزینه‌های ناشی از درمان کمبود مصرف لبنیات باشیم.

پزشکان و متخصصان سلامت در گزارش جامعی تاکید کردند که ضروری است دولت‌ها و مراکز ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی تدابیری را برای جلوگیری از مرگ زود هنگام مبتلایان به بیماری‌های روان اتخاذ کنند.