عضو انستیتو تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی گفت: نسبت روغن سویا در روغن‌های سرخ‌کردنی به نسبت روغن پالم بالاتر بوده و این برخلاف فرمولاسیونی است که انجمن‌ها در این رابطه مشخص کرده‌اند. این روغن احتمال بیماری‌های قلبی و سرطانی را افزایش می‌دهد و بر همین اساس برای سرخ‌کردن مناسب نیست.

مدیرگروه سیاست‌گذاری تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه دانشکده تغذیه دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی با بیان‌ این‌که پژوهش‌های انستیتو نشان داده که مصرف لبنیات و گوشت قرمز در سال‌های اخیر رو به کاهش بوده است، گفت: پژوهش‌ها نشان می‌دهد مصرف پرندگان و تخم‌پرندگان در سال‌های اخیر تغییری نکرده است؛ اما مصرف حبوبات روند کاهشی داشته است.

رئیس دفتر تغذیه مراکز جمعی وزارت بهداشت گفت: بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نباید بیش از سه گرم نمک در روز استفاده کرد، درحالیکه میزان مصرف نمک روزانه در ایران بالای پنج گرم است.

یکی از پژوهش‌هایی که اخیراً در بستر مطالعه قند و لیپید تهران از سوی پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام شده نشان می‌دهد، افزایش شاخص توده بدنی به ویژه در سن نوجوانی می‌تواند نقش به‌سزایی در طراحی برنامه‌های پیشگیرانه فشارخون و قند خون بالا داشته باشد.

دانشیار و عضو هیات علمی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: غذاهایی که بیرون از منزل تهیه می شود، باعث افزایش بیماری های غیرواگیر می شود و باید این موضوع مورد توجه مسوولان بهداشتی کشور و درعین حال صاحبان رستوران ها قرار گیرد.

عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با تاکید بر اینکه ترکیباتی که در مواد غذایی، خوراک دام و طیور، محصولات زراعی و دامی مورد استفاده قرار می‌گیرند، باید قبل استفاده مورد تایید مراجع قانونی قرار گرفته باشند، برخی ترکیبات غذایی سرطان‌زا و همچنین مواد غذایی دارای بیشترین اثر حفاظتی در برابر بروز سرطان را تشریح کرد.

پایین بودن میزان مصرف لبنیات ایرانیان همواره یکی از دغدغه‌های اصلی وزارت بهداشت و دست‌اندرکاران حوزه سلامت بوده است؛ موضوعی که اکنون با حذف یارانه شیر و عدم ارائه شیر رایگان در مدارس به دلایلی نظیر کمبود بودجه، باید منتظر بالا رفتن هزینه‌های ناشی از درمان کمبود مصرف لبنیات باشیم.

پزشکان و متخصصان سلامت در گزارش جامعی تاکید کردند که ضروری است دولت‌ها و مراکز ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی تدابیری را برای جلوگیری از مرگ زود هنگام مبتلایان به بیماری‌های روان اتخاذ کنند.

نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که استفاده بیش از حد متوسط از رسانه‌های اجتماعی و تماشای تلویزیون با ابتلای جوانان به افسردگی ارتباط دارد.

شربت ذرت با فروکتوز بالا یکی از شیرین کننده‌هایی است که در صنایع غذایی به کار گرفته می‌شود؛ این درحالیست که کارشناسان با توجه به روند رو به رشد بیماری‌هایی نظیر چاقی، دیابت، کبد چرب و ... نسبت به استفاده از این شیرین کننده مصنوعی هشدار می‌دهند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: بر اساس سند بهبود تغذیه ایران تمامی مراجعین به مراکز خدمات جامع سلامت، باید خدمات مشاوره را از کارشناسان تغذیه مستقر در مراکز دریافت کنند.

رئیس دفتر تغذیه و بهبود سلامت وزارت بهداشت گفت: یکی از مشکلات امروز مردم به خصوص دهک‌های بالا نبود فرهنگ و سواد تغذیه‌ای است و ما باید بر روی آموزش و فرهنگ سازی در جهت مصرف شیر اقدامات بیشتری را انجام دهیم تا افراد به جای خریدن نوشابه‌های گازدار مصرف دوغ یا شیر را جزء برنامه غذایی خود قرار دهند.

رییس اداره سلامت نوزادان وزارت بهداشت با بیان اینکه شیر مادر سالم‌ترین، در دسترس‌ترین و مطمئن‌ترین غذای کودک در ۲سال ابتدایی تولد است، گفت: شیردهی در روز اول تولد، ۲۲ درصد از مرگ و میرهای نوزادان را کاهش می‌دهد.

محققان انجمن اپتومتری انگلیس در یک نظرسنجی دریافتند تنها یک‌پنجم از شهروندان از خطر نابینا شدن در اثر مصرف سیگار اطلاع دارند؛ این در حالی است که خطر از دست دادن بینایی در افراد سیگاری دو برابر افراد غیرسیگاری است.

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: استئوآرتریت یا بیماری تحلیل برنده مفاصل، شایع‌ترین فرم آرتریت است. آرتریت به معنای التهاب مفصل است. در واقع استئو آرتریت یک بیماری مفصلی مزمن است که در آن غضروف مفاصل تحمل کننده وزن بدن به خصوص مفاصل زانو تحلیل می‌رود.